温州瑞安仙降学习鱼丸技术，想学鱼丸瘦肉丸技术，金师傅鱼丸培训正宗

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温州瑞安仙降学习鱼丸技术，想学鱼丸瘦肉丸技术，金师傅鱼丸培训正宗。今天又是个阴雨绵绵的日子，一大早起来就忽然想吃肉，我这人爱吃肉真的到达一定境界了，压根不受气温的影响，即便是天热照样不耽误我爱吃肉的决心。翻了翻冰箱还有一袋上回凑单买的牛脊骨，看着肉也挺多的，于是就吃它了。

今天咱不做清汤改做个红汤，不但看着就有食欲喝着酸酸的也十分开胃，看着窗外的细雨吹着凉爽的空调，喝着红红的番茄牛骨汤，顺便吃点拆骨肉，这小日子过得别提多惬意了。

好多人总嫌牛肉有膻味所以不爱吃，其实你是方法没找对，你试试我这做法，用大量的番茄与牛肉同煮，再加点番茄火锅底料，真的一点也不膻，而且喝着微酸特别开胃解腻，总之就是好喝。而且制作过程非常简单，也不用加任何香料，啥花椒大料的一律不用放，真的是原汁原味特好喝，牛肉也特别软烂十分好嚼。

所需食材：带肉牛脊骨600克，番茄500克，番茄火锅底料20克，姜15克，小干葱20克，盐5克，玉米油20克，黄酒20克。

制作过程：

1、首先把所有食材准备好放在一起，避免制作过程中丢三落四的忘这忘那，小干葱如果买不到就用大洋葱，总之别用大葱。

2、把带肉牛脊骨块放在冷水里煮开，记得一定是放冷水里，冷水经过慢慢加温，牛肉里的血水就会被慢慢排出。

3、记得水里加20克黄酒去腥，水开后煮2分钟把脊骨捞出来用温水洗净杂质控干水分。

4、小干葱去掉干皮洗净切片，番茄洗净切大块，姜切片。

5、汤锅烧热加入20克玉米油然后下入干葱片和姜片爆锅。

6、煸出香味以后下入切好的番茄块煸炒。

7、待番茄块煸得稍微有点软了就下入20克番茄火锅底料翻匀。

8、炒出红油以后加足够多的清水，加水的量一定要够不要半截再加水，根据你家平时做汤的量加水就好了，基本上要煮掉一半的水量。

9、水开以后下入控干水分的牛脊骨。

10、再次煮开以后盖盖子改小火煮一个半小时。

11、待汤汁变得有些浓稠了牛脊骨也非常软烂了就下入5克盐继续煮10分钟就可以了。