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温州哪里有学习卤酱牛肉技术,龙湾区状元金师傅卤酱牛肉卤味技术培训

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所需食材:

低筋粉100克(蛋糕粉),椰子油25克,杏仁露120克,鸡蛋1个,白糖30克,熟黑芝麻10克,玉米油25克。

制作过程:

1首先把要用的食材全部找好放在一起,如果你没有杏仁露那就用牛奶,如果用牛奶那白糖就比我这多加20克白糖,椰子油实在没有也可以用玉米油,但是用椰子油真的很香很好吃。

2先把一个鸡蛋磕入盆中。

3再加入120克杏仁露,如果没有就用牛奶代替。

4用手抽混合均匀。

5再加入25克玉米油搅匀。

6加入融化的椰子油25克拌匀。

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7再加入30克白糖拌匀,如果你用的是牛奶就加50克白糖,一定多搅拌至白糖溶化。

8再把100克低筋粉称好放进去拌匀。

9最后加入熟的黑芝麻10克拌匀。

10拌好的面糊如图这样稀稠。

11蛋卷模具放在煤气灶上小火预热,注意两面都要预热。

12预热好的模具上舀一勺面糊放上去,然后盖好盖子,捏紧把手的根部,这样做饼皮会更薄。

13等面糊凝固好以后把模具翻个面,这模具是两面都可以受热的,所以不必翻蛋卷只需要翻模具即可。

14看到饼皮颜色有些焦黄就可以了,从火上取下模具放在木板上。

15然后迅速把一根棍子放在饼皮的最上面,从上往下卷起来,注意戴个纯棉手套操作避免烫手,动作要快不然蛋卷就变脆了卷不了了,卷好的蛋卷放一边晾凉就会变脆,没完全变凉之前抽出棍子即可。

 

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点击次数:  更新时间:2020-09-07  【打印此页】  【关闭

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