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台州温岭哪里有教烧烤技术,金师傅烧烤技术培训味道好

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香辣花甲

食材:花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱

做法

1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时,使其吐尽泥沙,吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段,青椒去籽切丝。

2、冷水放入花甲、姜片烧开,加入适量料酒,烧开后撇去浮沫,煮2分钟左右到花甲全部张开关火。

3、把花甲再清洗几次,把没肉的壳丢掉,冲洗干净后虑干备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香,加入少许豆瓣酱炒香。

4、下花甲爆炒,调入少许料酒、生抽,加入适量盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可,装盘盛出。

小贴士:

1、买来的花甲要先放入盐水中浸泡,使其吐尽泥沙。

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赛螃蟹

做法

1.取出两颗鸡蛋,将蛋黄和蛋白分离

2.将火腿和咸蛋白切小丁备用

3.蛋黄中放入少许盐,几滴温开水打散

4.锅内放油,将蛋黄放进去炒,用筷子搅动,炒松散后盛出

5.将火腿放进去煸炒,炒出油后和鸡蛋黄混合

 


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点击次数:  更新时间:2020-11-24  【打印此页】  【关闭

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