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想在瓯海区潘凤街道开家火锅店技术哪里正宗,金师傅重庆火锅底料熬的好。  苏东坡说:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”冬笋的最佳搭档就是五花肉了,冬笋可滋阴生津、清肠刮油,五花肉可滋阴补气,两者搭配在一起,既能饱口福,还能消食去油腻。 不过要提醒大家注意的一点就是,冬笋含有草酸,吃的口里有股苦涩味,而烹饪之前焯水可去除掉草酸,口感更好。 这菜特别鲜香美味,好吃又下饭,制作简单,一学就会!

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【冬笋烧肉】

原料: 冬笋 1个 五花肉 1小块 姜末 少许 冰糖 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料;

2. 烧锅水加入点盐,将冬笋片放入锅中焯煮3分钟后捞出备用;

3. 热锅少许油,下入五花肉片进锅煸炒

4. 煸炒至微微出油后加入姜片和冰糖进锅继续翻炒;

5. 烹入少许料酒;

6. 加入焯好的冬笋片进锅继续翻炒;

7. 加入适量的酱油翻炒均匀;

8. 加入适量的水后加盖焖煮20分钟;

9, 加入适量的盐调味后大火收汁;

10. 盛入钵中,撒上葱花。

烹饪小贴士:

1. 冬笋片含有草酸,烹饪之前要提前加入盐的水中焯煮3分钟; 2. 先煸炒五花肉片,微微煸炒出油脂; 3. 将肉片和五花片一起,加入调味料,加盖焖煮20分钟; 4. 再加入盐调味, 大火收汁即可。


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点击次数:  更新时间:2021-04-01  【打印此页】  【关闭

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