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绿豆汤的做法

备用食材:绿豆1杯,水6杯,冰糖适量;

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制作过程:

第一步,首先准备出一杯绿豆,将其放入在碗中,加上清水将其淘洗干净,然后重新加上干净的水,需要没过绿豆放入用一张保鲜膜覆盖好;

第二步,放入冰箱开始冷藏,差不多3个小时的时间,将浸泡好的绿豆从冰箱取出来,将其倒入在锅中,同时加入6杯清水,也就是绿豆的6倍;

第三步,大火开始煮,锅中中需要时不时用勺子搅拌,防止绿豆粘锅,待大火将其烧开后,转至小火继续慢慢煮,同时加上锅盖;

第四步,注意要留点缝隙,防止溢锅,煮开后就不用担心会粘锅,也不用搅拌了,差不多煮了10分钟的时间,打开锅盖便可以发现绿豆已经煮开花了;

第五步,这个时候可以根据个人的口味加上冰糖调味,不断搅拌,使得冰糖可以完全融化在其中,这个时候变可以关火了,待将其晾凉后喝更加爽口。

烹饪小技巧

1、煮绿豆汤,直接下锅煮当然是不对的,而大家也别只会泡水,教你1招技巧,便是将绿豆加上水放入冰箱中冷藏,这样做要比仅放入水中浸泡更好,经过这个操作的绿豆更加易于被煮烂;

2、煮绿豆汤,绿豆和水的比例需要掌握好,绿豆和水按照16的体积比来做即可,在水未开的时候,因为绿豆一直沉淀在锅底,所以很容易会粘锅,这个过程便需要时不时搅拌,防止其糊锅;

3、大火将其烧开后,转至小火慢慢煮,差不多10分钟的时间便可发现绿豆煮开花了,待将绿豆汤煮好后,再加上冰糖调味,口感便会特别好。


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点击次数:  更新时间:2021-06-02  【打印此页】  【关闭

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